Mijn naam is Britta, en met The Art of Mindful Cooking wil ik mensen op een toegankelijke en inspirerende manier kennis laten maken met mindfulness. Koken is voor mij veel meer dan een dagelijkse taak. Het is een manier te verbinden met het moment en met jezelf.

Een aantal jaren geleden ben ik in aanraking gekomen met Thich Nhat Hanh. Zijn leer, maar eigenlijk nog veel meer zijn uitstraling maakte meteen al een enorme indruk op mij. Sindsdien verdiep ik me in Mindfulness en Zen. Ik beoefen om elk moment van de dag in aandacht te leven, aanwezig in het hier en nu. 

Daarnaast heb ik ook een enorme voorliefde voor koken. Ik vind het leuk om verschillende wereldkeukens te ontdekken: van een geurige dahl tot een frisse Vietnamese salade. Ik wil laten mensen inspireren om gezonde, voedzame en vegetarische maaltijden te bereiden, die natuurlijk ook nog eens lekker zijn. 

Het koken is voor mij een manier om de beoefening van mindfulness in de praktijk te brengen. Door met aandacht te snijden, te ruiken, te proeven en te eten wordt het koken een vorm van meditatie. Het is een manier om diep in contact te komen met jezelf, het eten en de wereld om je heen. Want echte voeding gaat niet alleen over wat we eten, maar vooral over hoe we aanwezig zijn in elk moment.